Els Costums Tinto

EN LES VINYES DEL CONVENT SE HAN REALIZADO DIFERENTES OPERACIONES DE ARQUEOLOGIA VINÍCOLA CON EL FIN DE ENCONTRAR Y RECUPERAR VARIEDADES Y SUBVARIEDADES TRADICIONALMENTE PLANTADAS EN HORTA DE SANT JUAN. LA GARNACHA ALTA ES UN BUEN EJEMPLO DE ELLO; UVAS BIEN APIÑADAS Y MÁS OSCURAS QUE LA GARNACHA FINA QUE DAN UN COLOR CIRUELA Y QUE RECUERDAN A LA FRUTA ROJA MÁS MADURA CON UN PASO EN BOCA MELOSO Y FÁCIL.